Яичница с помидорами

Ингредиенты:

Яйца куриные – 7 шт.

Помидоры – 2-3 шт. средние

Укроп -  пучок

Масло подсолнечное – 20 гр.

Соль, перец по вкусу

Помидоры помыть, нарезать. На сковородке разогреть масло. Положить яйца. Посыпать нарезанными помидорами, укропом, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и томить, пока желток не схватиться, на среднем огне. Выложить на тарелку, нарезать на порции. Приятного аппетита!

Дачный суп

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
500 г. овощей (кабачки, шпинат, болгарский перец, капуста, лук-порей — все, что вашей душе угодно)
400 г. помидоров, удалить кожицу и грубо
нарезать
1 крупная луковица, нарезать
2 моркови, почистить и нарезать
2 стебля сельдерея, нарезать
2 зубчика чеснока, почистить и раздавить
1 ч.л. копченой паприки
1500 мл овощного бульона (варите овощные обрезки в течение 20 минут в воде с пучком разных трав, который затем следует выловить)
Травы по вкусу на выбор (майоран, тимьян)
Соль и перец по вкусу

В большой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте рубленые овощи, чеснок и паприку и обжарьте их в течение 5 минут. Добавьте бульон, специи и варите на медленном огне в течение 20 минут. Дайте немного остыть, а затем приготовьте пюре из половины смеси в кухонном комбайне или с помощью  блендера, оставив вторую половину нетронутой. Перед подачей смешайте обе части в кастрюле и подогрейте, помешивая, чтобы все перемешалось. Посыпьте  травами.

Простой рецепт домашнего зефира.

Ингредиенты:

кефир - 1 л.,
сметана нежирная - 3/4 стакана,
сахар - 1 стакан,
желатин - 2 ст.л.,
вода - 2 стакана,
ванильный сахар - 1/2 пакета.

Приготовление:
В теплой воде замочить желатин на 30-40 минут, затем на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Кефир, сметану, сахар и ванильный сахар перемешать и взбить венчиком (можно миксером) 5-6 минут. В полученную смесь помешивая ввести желатин тонкой струйкой и взбивать еще 5 минут. Полученную смесь переложить в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов. После застывания нарезать зефир на порционные кусочки. Приятного чаепития!

P.s. Десерт низкокалорийный не навредит вашей фигуре, готовится быстро и при этом безумно вкусный.

Соус бешамель с бульоном.

Ингредиенты:
масло подсолнечное - 2 ст.л.,
масло сливочное - 25 гр.,
мука - 2 ст.л.,
молоко - 450 мл.,
куриный бульон - 450 гр.,
соль по вкусу

Приготовление:
В кастрюле или в ковше растопить в растительном масле сливочное масло. Добавить муку. Влить аккуратно молоко, бульон, при этом не забываем помешивать, довести до кипения. Добавить соль по вкусу и варить 8-10 минут, помешивая. Нежный, легкий соус готов. Хорошо подходит для овощей, запечённой курицы. Приятного аппетита! 

Легкий луковый суп с капустой.

Ингредиенты:
лук репчатый - 10 шт.
капуста - 0,5 кг.
масло растительное - 100 мл.
морковь - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
перец черный горошком - 4-5 шт.
лавровый лист - 1 шт.
укроп - 1 пучок
лимон - сок одного кружка на 1 порцию
соль по вкусу


Приготовление:
Лук режем мелкими кубиками, капусту соломкой, морковь натереть на крупной терке. В казане (можно кастрюлю или сотейник) нагреваем масло, оставить 2 ложки масло для обжаривания муки. Обжариваем лук перемешивая до прозрачности. Лук не должен обгореть. Заливаем лук водой в количестве 1 литр, доводим до кипения. Добавляем капусту, перемешиваем как закипит добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варим до готовности около 20 минут. На сковородке разогреваем оставшееся масло и помешивая обжариваем муку, до характерного запаха каленого ореха. Добавляем муку в суп. Доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок лимона. Можно и без лимона кому как понравится. Приятного аппетита!

Соус картофельно-чесночный.

Ингредиенты:
картофель - 3-4 шт.
чеснок - 5-6 чубчика
масло оливковое - 200 мл.
уксус белый винный - 1 ст.л.
Соль морская по вкусу

Приготовление:
Картофель хорошенько вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, и варить  до готовности. Пока картофель вариться, очистить чеснок, нарезать положить в ступку посолить, добавить уксус. Растолкать чеснок  в пасту. Приготовленный картофель слегка остудить, очистить кожуру. Картофель растолкать в пюре подливая масла и чесночную пасту. Должна получиться однородная масса без комочков. Подавайте соус теплым. Приятного аппетита!

P.s.  Этот изумительный соус в Греции называют "скордалия". Соус похож на густое картофельное пюре, но он все же соус. Употребляйте умеренно в соответствующих количествах. 

Запеканка из пельменей.

Ингредиенты:

Пельмени  — 800 гр.
Лук репчатый — 3 шт.
Сыр твердый — 100 гр.
Яйца куриные — 4 шт.
Майонез — 250 г
Соль — 1-2 ч.л.
Перец — 1 щепотка
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Лук почистить, нарезать кубиками. В разогретой сковородке обжарить лук в масле, помешивая, до золотистого цвета. Форму, смазанную растительным маслом, подержать в духовке 1-2 минуты (подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности). Выложить пельмени в форму одним слоем, посолить и поперчить. Сверху положить обжаренный лук. В отдельной миске вбить куриные яйца, добавить майонез, посолить, поперчить, хорошенько взбить. Полученной смесью залить пельмени. Тертый сыр на крупной терке посыпать сверху. Поставить в духовку и выпекать при температуре 210 С около 40 минут.  Зелень (петрушка, базилик, кинза, укроп), кому как нравиться мелко нарезать, посыпать сверху на готовую запеканку. Приятного аппетита!